Beijing, Bolong.id – Ada pepatah: "Orang Tiongkok makan segala berkaki empat, kecuali meja. Dan segala yang terbang, kecuali pesawat". Artinya, doyan makan.
Dilansir dari China Highlights. beberapa bahan dapat diperoleh di supermarket internasional, sementara yang lain hanya ditemukan di supermarket Tiongkok atau Asia.
Makanan Pokok
Beras
Nasi adalah makanan pokok utama di Tiongkok. Ini terutama ditanam di Tiongkok selatan. Orang Tionghoa makan nasi hampir setiap hari untuk makan.
Orang juga menggunakan beras untuk menghasilkan anggur dan bir. Ini adalah salah satu makanan paling populer di Tiongkok dan digunakan di banyak hidangan.
Salah satu hidangan paling populer adalah nasi goreng Yangzhou.
Mie
Mie adalah makanan pokok pokok di Tiongkok. Orang Tionghoa sangat menyukai mie, terutama di utara. Mie Tiongkok umumnya terbuat dari tepung terigu, tepung beras, atau tepung kacang hijau.
Mie sering disajikan dalam sup, atau digoreng dengan daging, telur, atau sayuran.
Tahu (Bean Curd)
Tahu, atau bean curd, adalah makanan asal Tiongkok. Itu terbuat dari susu kedelai, air, dan zat pengental.
Tahu mengandung sedikit lemak dan tinggi protein, kalsium, dan zat besi. Ini telah menjadi pokok masakan Tiongkok dan Asia sejak zaman kuno, dan baru-baru ini menjadi bahan populer yang digunakan dalam hidangan vegetarian Barat.
Disajikan dalam sup, salad, dan hidangan tumis. Hidangan tahu yang paling populer adalah tahu mapo.
Bahan Daging dan Unggas
Orang Tionghoa pada dasarnya memakan semua daging hewan, seperti babi, sapi, kambing, ayam, bebek, merpati, dan banyak lainnya.
Daging babi adalah daging yang paling sering dikonsumsi, dan muncul di hampir setiap makanan. Ini sangat umum sehingga dapat digunakan untuk mengartikan daging dan babi.
Setiap bagian dari hewan dapat dimakan, baik itu daging, kulit, lemak, darah, maupun jeroan.
Orang Tiongkok jarang makan daging mentah. Mereka menyiapkan dan memasak daging dengan berbagai cara. Semua daging bisa direbus, digoreng, direbus, dipanggang, direbus, dipanggang, atau diasinkan.
Telur
Tiongkok memiliki konsumsi telur yang besar setiap tahunnya. Orang mengkonsumsi telur yang dihasilkan oleh berbagai jenis unggas; yang paling umum adalah ayam, bebek, angsa, merpati, dan burung puyuh.
Telur bisa dikukus, direbus dalam sup, atau digoreng dengan sayuran seperti tomat, mentimun, kucai, cabai hijau, dan daun bawang.
Orang Tiongkok yang paham makanan membuat banyak hidangan dengan telur. Yang paling unik dan terkenal mungkin adalah telur bebek asin dan telur abad (telur yang diawetkan) — keduanya diproduksi dan dimakan di seluruh Tiongkok.
Bahan Sayuran Tiongkok
Sayuran pada umumnya merupakan bagian terpenting kedua dari masakan Tiongkok, setelah nasi.
Orang Tiongkok menyukai sayuran, terutama sayuran hijau, dan makan berbagai jenis hampir setiap kali makan. Kami terkadang mengawetkan sayuran dan memakannya sebagai makanan ringan.
Di bawah ini adalah beberapa sayuran yang biasa digunakan.
Sayuran Daun
Sayuran berdaun, termasuk sawi putih, bayam, selada, kembang kol, dan sayuran berdaun gelap lainnya, sangat umum dan dapat ditemukan dengan mudah di supermarket. Mereka bisa digoreng dengan saus dan bumbu, digunakan mentah dalam salad, atau diasinkan.
'Lobak Putih'
Putih krem dengan kulit halus, lobak putih mentah (daikon) rasanya renyah dan memiliki rasa manis segar dengan sedikit gigitan pedas. Ini adalah sumber vitamin C yang baik. Orang Tiongkok lebih suka menggunakannya dalam tumisan, direbus dalam sup dengan daging, atau diasinkan dengan saus.
jamur Tiongkok
Jamur yang digunakan dalam makanan Tiongkok termasuk kuping kayu, jamur jarum emas (金针菇), shiitake ('jamur pohon shii' 香菇), jamur tiram (平菇), dan jamur pohon teh (茶树菇).
Orang Tionghoa sering menggunakan jamur, segar atau kering, saat memasak hotpot atau membuat sup daging.
Bawang bombai
Orang Tionghoa menggunakan bawang merah dalam berbagai macam masakan, terutama pada tumisan. Ini bisa digoreng sendiri sebagai hidangan, atau digoreng dengan daging babi atau daging lain seperti daging sapi atau kambing.
Kecambah Kedelai
Kaya akan vitamin A, B, dan C, kecambah dapat dimakan mentah dalam salad, dan juga populer dalam masakan tumis.
Wortel
Wortel adalah sayuran yang populer bagi orang Tionghoa. Mereka banyak digunakan di banyak hidangan, terutama dalam persiapan salad.
Rebung Bambu
Rebung yang segar, kering, atau kalengan sangat populer sebagai tambahan tumisan. Mereka digunakan dalam banyak masakan dan kaldu Tiongkok.
Bahan Tiongkok Digunakan untuk Rasa dan Bumbu
Jahe: bahan makanan Tiongkok yang paling umum digunakan sebagai bumbu untuk bumbu. Biasanya digunakan bersama bawang putih dalam masakan tumis, saat membuat sup, atau saus celup.
Bawang putih: sering digunakan untuk membumbui minyak goreng bersama jahe. Ini digunakan di seluruh masakan Tiongkok.
Cabai: hijau atau merah, segar atau kering, biasanya ditambahkan ke masakan sebagai bumbu untuk meningkatkan rasa, atau digunakan untuk membuat cabai dan saus lainnya
Daun bawang: sering digunakan sebagai hiasan, atau ditambahkan ke tumisan dalam wajan
Ketumbar: ramuan populer dengan rasa yang kuat, digunakan sebagai hiasan, atau digunakan untuk membuat saus.(*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
