Beijing, Bolong.id - Orang Tiongkok bangga pada makanannya yang beraneka ragam, dan sejarah yang menarik. Artikel ini mencantumkan lima makanan khas Tiongkok yang bisa Anda cicipi saat berwisata di Tiongkok.
Dilansir dari China Highlights, berikut masakan tersebut.
1. Ayam Pengemis (叫花鸡/ jiào huā jī)
Jika anda berencana untuk bepergian ke Hangzhou, Begga'rs Chicken adalah hidangan yang sangat direkomendasikan.
Ini adalah hidangan khas yang disantap di Provinsi Zhejiang Tiongkok Timur seperti Hangzhou, dengan aroma gurih dan daging ayam yang empuk. Ayam disajikan di atas daun teratai, dan rasanya lebih segar dan tidak terlalu berminyak.
Dahulu kala, seorang pengemis tiba di sebuah desa di Prefektur Changshu, Hangzhou. Dia punya ayam, dan ingin memasaknya. Tapi dia tidak punya apa-apa selain pisau dan api. Dia mengatasi kesulitannya dengan menyembelih dan membersihkan ayam, membungkus ayam dengan lumpur kuning (tanpa mencabutnya), dan memanggang ayam yang mirip kentang. Ketika dia mengupas lumpur kering, bulu ayam juga tercabut.
Meskipun masakan ayam pengemis modern sebagian besar identik dengan masakan pengemis, itu telah banyak diperbaiki, menjadi jauh lebih bersih, lebih teknis, dan lebih sehat.
Ayam pengemis banyak disajikan di restoran Hangzhou. Yang terbaik untuk mencicipi ayam pengemis adalah Louwailou Restaurant (楼外楼), di mana harganya 168 yuan (sekitar Rp369 ribu).
2. Nasi Bambu (竹筒饭/ zhú tǒng fàn)
Nasi bambu selalu dimasak dengan nasi dan daging babi, yang dimasak di bagian bambu hijau segar sampai bambu gosong. Makanan ini enak dengan aroma bambu yang segar.
Tempat mencicipinya : Nasi bambu dapat ditemukan di banyak tempat, terutama di mana ada minoritas Dai dan minoritas Yao. Oleh karena itu, Anda dapat mencicipinya saat bepergian ke Provinsi Yuannan (terutama Xishuangbanna), Guilin (terutama di desa minoritas Longsheng), Provinsi Guizhou (terutama di desa minoritas Kaili), dan Taiwan (daerah Pegunungan Ali).
3. Telur yang Diawetkan (皮蛋/ pí dàn)
Warna abu-abu tua mengkilat atau hitam dengan corak kepingan salju, produk telur unik ini diciptakan oleh orang Tionghoa pada masa Dinasti Ming (1368-1644). Selain rasanya yang unik, konon telur yang diawetkan ini berguna untuk menyembuhkan suara serak dan menghilangkan efek alkohol.
Banyak restoran tradisional Tiongkok menyajikan hidangan yang dibuat dengan telur yang diawetkan. Sup yang dimasak dengan telur yang diawetkan dan daun sawi, bubur daging babi cincang dengan telur yang diawetkan (yang dapat ditemukan di KFC di Tiongkok selama waktu sarapan), dan telur diawetkan yang direbus dengan tahu adalah cara paling populer untuk memakan telur yang diawetkan.
Namun, perlu untuk diketahui jika jangan makan terlalu banyak telur yang diawetkan, terutama anak-anak, karena mungkin mengandung sedikit timbal (seperti popcorn). Tersedia telur yang diawetkan bebas timah bersertifikat.
4. Tahu Bau (臭豆腐/ Chòu dòu fu)
Tahu busuk, atau tahu yang diawetkan dengan bau menyengat, benar-benar bau, dengan penampilan yang "jelek". Namun, setelah anda mencobanya, anda harus menikmati rasanya. Tahu busuk di Changsha adalah jenis yang paling terkenal, dengan kulit yang renyah dan rasa yang segar dan pedas.
Tahu busuk Changsha paling terkenal di Tiongkok, diikuti oleh Nanjing dan Shaoxing. Produksi dan rasa stinky tofu di ketiga kota ini cukup berbeda, tetapi mereka memiliki kesamaan, yaitu baunya tidak enak tapi rasanya enak. Tahu busuk telah menjadi makanan ringan tradisional Tiongkok di seluruh Tiongkok, dan mudah ditemukan di kota-kota yang paling banyak dikunjungi (seperti Beijing, Shanghai, Xi'an, Guilin, dan Hangzhou).
5. Kepompong Lebah Goreng (油炸蜂蛹/ yóu zhá fēng yǒng)
Kepompong lebah kaya akan nutrisi (dengan protein tinggi dan rendah lemak), dan digunakan sebagai bahan masakan di Zhangjiajie, Kota Kuno Fenghuang, Guizhou Tenggara, dan Provinsi Yunnan.
Cara paling umum untuk memakan pupa lebah adalah dengan menggorengnya hingga keemasan. Ada banyak cara lain untuk memakan pupa lebah, seperti pupa lebah kukus, pupa lebah tumis, kue pupa lebah renyah, dan pupa lebah goreng dingin dalam saus.
Dibandingkan dengan kepompong lebah goreng, berikut ini tampak jauh lebih gila. Laba-laba, kumbang hitam, lipan, kalajengking, dan belalang digoreng dan dimakan di Tiongkok, tetapi tidak umum. Anda mungkin menemukan mereka di daerah yang dihuni oleh kelompok etnis, dan jalan-jalan makanan ringan di beberapa kota wisata populer (seperti Pasar Camilan Malam Donghuamen di Beijing).(*)
Advertisement
