Macam-macam Lobak - Image from Southern Living
Bolong.id - Lobak adalah buah yang identik dalam makanan khas Jepang, kini sudah cukup mudah ditemukan di pasaran karena kini mulai banyak di produksi di Indonesia.
Tanaman lobak sebenarnya memiliki jenis yang didasari pada warna umbinya seperti lobak merah, lobak ungu, lobak hitam, dan lobak putih.
Dilansir dari China Medical News, berikut khasiat lobak.
Lobak memiliki nilai gizi yang tinggi
Lobak kaya akan air dan rendah kalori, kaya akan tiamin, riboflavin, vitamin B6, asam folat, niasin, vitamin C dan vitamin lainnya. Diantaranya, vitamin C dan asam folat yang tinggi, dan mengandung kalsium, fosfor, kalium. Lobak juga mengandung berbagai unsur mineral seperti natrium, besi, zinc dan selenium.
Varietas lobak yang berbeda memiliki keunggulan nilai gizinya masing-masing: lobak hijau memiliki kandungan serat makanan, niasin, kalsium, dan kalium tertinggi; lobak ceri memiliki kandungan asam folat tertinggi, 79,5 mikrogram per 100 gram; lobak putih memiliki kandungan vitamin C tertinggi , per 100 gram Berisi 16 mg.
Bagian merah lobak yang berwarna merah hati kaya akan antosianin. Antosianin merupakan antioksidan penting, yang mempunyai efek mengais radikal bebas dan dapat mengurangi aktivitas oksidase. Ia juga memiliki sifat anti tumor dan anti alergi.
Rasa unik dan khasiatnya bagus
Setelah makan lobak mentah, berkali-kali rasa uniknya akan tetap ada di mulut. Rasa kuat ini berasal dari 4-methylthio-trans-3-butene isothiocyanate, yang berasal dari glukosinolat yang banyak terdapat pada tanaman silangan.
Selama proses kerusakan jaringan tanaman, glukosinolat dihidrolisis oleh mirosinase menjadi isothiocyanate (minyak mustard) yang sesuai. Glukosinolat dapat didegradasi menjadi isothiocyanate dengan efek antikanker dalam masakan.
Sejumlah besar penelitian telah mengonfirmasi bahwa sayuran silangan dapat menurunkan risiko kanker lambung dan kanker usus besar.
Jangan membuang rumbai lobak
Rumbai lobak adalah batang dan daun lobak. Rumbai Lobak tidak hanya enak rasanya, tapi juga sangat tinggi nilai gizinya.
Misal, kandungan karoten yang kaya dalam lobak ceri, 1.440 mikrogram per 100 gram, lebih tinggi dari brokoli, baby cabbage, leek dan sayuran lainnya.
Kandungan kalsiumnya 56 mg per 100g, lebih tinggi dari lobak putih, terong, tomat, ketimun, seledri dan sayuran lainnya. (*)
Advertisement
