Bolong.id- Dilansir dari KK News pada (13/8/2016), Shanghai merupakan kota yang dikenal akan ekonomi dan bisnisnya. Namun dunia perkulineran di kota ini juga termasuk yang paling populer di Tiongkok bahkan di seluruh dunia. Berikut beberapa makanan lokal khas Shanghai yang wajib kamu coba!
1. Daging babi rebus saus merah
Daging rebus Shanghai dimasak dengan gula batu dan ditambah dengan sedikit kecap. Oleh karena itu, warnanya merah yang menggugah selerah, gemuk tapi tidak berminyak, dan rasanya manis. Daging babi sangat lembut dan lezat, menunjukkan karakteristik khas dari saus merah minyak kental (Nong Youchi jiang) khas masakan Shanghai.
Daging babi saus merah - Image from KK News
2. Daging babi asam manis
Salah satu hidangan dingin khas Shanghai yang banyak disukai orang, daging babi asam manis memiliki lapisan lemak yang tipis, menggugah selera dan baik untuk limpa. Tekstur renyah di luar, dan lembut di dalam, dengan cita rasa asam dan manis. Ini adalah hidangan dingin yang tidak boleh dilewatkan oleh para pecinta kuliner yang menyukai cita rasa segar, manis, dan asam.
Daging babi asam manis - Image from KK News
3. Sup asin segar
Sup asin segar adalah salah satu hidangan yang sangat mewakili masakan Shanghai. Hidangan terbuat dari rebung, daging bacon, dan babi segar, yang dimasak dengan api kecil. Hidangan ini dimasak tanpa menambahkan bumbu. Rasanya asin dan segar, kuahnya putih dan kental, dagingnya garing dan gemuk, rebungnya harum, renyah dan empuk, dan rasanya kuat.
Sup Asin Segar - Image from KK News
4. Dimsum Nanxiang
Makanan tradisional yang terkenal di Kota Nanxiang, Jiading, Shanghai ini terkenal dengan kulitnya yang tipis, daging yang empuk, juicy, lezat dan bentuknya yang indah. Dinamakan demikian karena bentuknya yang kecil, kulitnya yang tipis, bentuknya yang tembus pandang dan dikukus dalam kukusan bambu kecil khusus. Dimsum kukus kukus kecil dan indah. Bentuknya seperti pagoda, berwarna kuning kristal. Saat digigit mengeluarkan sup hangat yang menggugah selera.
Dimsum Xiaolong Nanxiang - Image from KK News
5.. Ikan asap bumbu
Ini adalah hidangan tradisional Shanghai yang terbuat dari ikan grass carp dan diasapi dengan garam, penyedap, merica, cengkeh dan bahan lainnya. Dapat dihidangkan sendiri tau dengan saus merah khas shanghai, renyah di luar dan lembut di dalam, manis, asin dan enak, kaya rasa.(*)
Ikan asap bumbu - Image from KK News
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
