Wortel - Image from Tokopedia.com
Bolong.id - Nilai gizi wortel sangat tinggi. Hal yang paling banyak dibicarakan tentang wortel adalah apakah wortel harus dimakan mentah atau dimasak. Semua orang mengutarakan pendapatnya, tetapi selalu ada nilai gizinya yang lebih tinggi.
Dilansir dari Chinawenhua.com (28/05/2018) Mari kita lihat bagaimana wortel paling bergizi untuk dimakan!
Wortel lebih baik dimasak daripada mentah. Karoten pada wortel terdapat pada sel tumbuhan, setelah pemanasan sel menjadi lunak dan permeabilitas sel meningkat, setelah dikunyah karoten lebih mudah diserap tubuh.
Apabila dimakan mentah, karena dinding selnya terlalu keras dan utuh maka akan lebih sulit untuk diserap, selain itu vitamin dan mineralnya yang larut dalam air mudah diserap tubuh saat dimakan mentah, maka minumlah jus wortel yang baru diperas dapat berperan dalam pencahar dan detoksifikasi.
1. Memberi manfaat pada hati dan meningkatkan penglihatan
Wortel mengandung banyak karoten. Setelah karoten masuk ke dalam tubuh, ia mengalami aksi enzim di hati dan mukosa usus kecil, 50% di antaranya menjadi vitamin A, yang memiliki efek menyegarkan hati dan meningkatkan penglihatan, serta dapat mengobati rabun senja.
2. Memperlancar pencernaan
Wortel mengandung serat tumbuhan, daya serap air yang kuat, dan mudah membengkak di saluran usus. Wortel merupakan "zat pengisi" pada saluran usus, yang dapat memperkuat gerak peristaltik saluran usus, sehingga bermanfaat bagi saluran usus, pencahar dan anti kanker.
3. Untuk menjaga limpa
Konversi karoten menjadi vitamin A adalah zat penting untuk pertumbuhan dan perkembangan normal tulang, yang membantu untuk proliferasi dan pertumbuhan sel, dan sangat penting untuk mendorong pertumbuhan dan perkembangan bayi dan anak kecil.
4. Meningkatkan kekebalan
Pengubahan karoten menjadi vitamin A membantu meningkatkan fungsi kekebalan tubuh, dan berperan penting dalam mencegah kanker sel epitel. Lignin yang terkandung di dalamnya juga dapat meningkatkan mekanisme kekebalan tubuh dan secara tidak langsung menghancurkan sel kanker.
5. Hipoglikemik dan penurun lipid
Wortel mengandung zat hipoglikemik, beberapa kandungan yang terkandung di dalamnya, seperti serotonin dan kaempferol, dapat meningkatkan aliran darah koroner, mengurangi lemak darah, meningkatkan sintesis adrenalin, serta menurunkan tekanan dan kekuatan darah serta fungsi jantung.
6. Mengobati anemia
Karoten memiliki fungsi hematopoietik untuk mengisi kembali darah yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, sehingga dapat memperbaiki anemia atau darah dingin, kaya akan kalium dan merupakan salah satu komponen penting dalam jaringan otot dan jaringan saraf manusia. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
