Brokoli adalah sayuran wajib direbus sebelum dikonsumsi - Image from Internet
Bolong.id - Sayuran merupakan makanan yang harus dimakan setiap hari untuk melengkapi nutrisi yang dibutuhkan oleh tubuh manusia, seperti mineral, trace element, serat makanan, vitamin, dll.
Dilansir dari laman TouTiao pada (18/03/2021). Banyak sayuran memiliki rasa yang renyah dan empuk, namun beberapa sayuran ada karena karakteristiknya. Selain kaya nutrisi, juga mengandung beberapa zat berbahaya.
Beberapa zat tersebut hanya akan membuat perut mual dan berasa tidak enak, tetapi yang serius rawan nyawa, dan bahaya.
Jadi perhatikan 6 makanan ini dan cucilah sebelum mengkonsumsinya.
1. Semua jenis sayuran liar
Semua jenis sayuran liar seperti mahoni asal Tiongkok, Capsella bursa-pastoris,pakis elang,krokot, dll.
Capsella bursa-pastoris, yang dikenal sebagai dompet gembala(荠菜) - Image from Internet
Meski sayuran liar ini terasa segar dan empuk, beberapa di antaranya cukup bergizi tinggi , misalnya Mahoni asal Tiongkok yang kaya vitamin, berbagai vitamin, dan asam amino, yang terkandung dalam Capsella bursa-pastoris nutrisi pakis cukup lengkap, namun ternyata sayuran ini mengandung racun atau zat berbahaya tertentu.
Mahoni asal tiongkok mengandung banyak nitrit, Capsella bursa-pastoris mengandung asam oksalat, dan bracken mengandung "protopterid glycoside". Terlalu banyak asupan akan menyebabkan kerusakan pada tubuh manusia.
Jadi sebelum makan, anda harus memudarkan sebagian besar racun dan berbahaya hanya jika makanan dibersihkan.
2. Hemerocallis citrina
Nama umum citron daylily dan daylily kuning panjang, adalah jenis tanaman tahunan herba dalam keluarga Asphodelaceae.
Daylily mengandung "alkaloid" yang berbahaya bagi tubuh manusia. Colchicine, zat ini bermanfaat dan juga berbahaya, diformulasikan menjadi obat melalui ekstraksi dan memiliki banyak efek medis, seperti ventilasi.
Namun, bila zat ini belum dibersihkan dengan menyeluruh, asupan yang berlebihan bisa menyebabkan bahaya serius bagi tubuh manusia, bahkan mengancam nyawa.
Oleh karena itu, day lily harus direbus sebelum memasak hidangan untuk menghilangkan sebagian besar "colchicine" , sehingga Anda dapat mencicipinya dengan tenang.
Pegas Rebung (春笋) - Image from Internet
3. Rebung
Rebung adalah salah satu makanan khas musim semi yang tidak bisa diabaikan begitu saja.
Rebung bambu banyak mengandung asam oksalat, zat ini akan mempengaruhi penyerapan kalsium tubuh, sekaligus mengiritasi usus dan lambung.
Namun, asam oksalat dapat larut dalam air setelah dipanaskan, jadi rebus air sebelum dimasak. Hanya dengan mengeluarkan zat itu anda bisa merasakan kelezatan rebung.
4. Bayam
Bayam sarat akan kalsium, magnesium, dan zat besi. Ketika dimasak, jumlah kalsium di dalam bayam menjadi berlipat ganda dan kandungannya yang tinggi, mengandung vitamin K, vitamin C, karoten, kalsium, zat besi dan trace element lainnya, serat makanan, dsb, dengan nutrisi yang lengkap.
Namun, Bayam dan rebung mengandung asam oksalat, jadi baik menggunakan tumis bayam bawang putih atau sup bubur, disarankan untuk merebus air sebelum dimasak, rasanya akan lebih enak.
Kacang komak (扁豆) - Image from Internet
5. Semua jenis sayuran kacang-kacangan
Kacang-kacangan yang dimaksud termasuk kacang panjang, kacang hijau, kacang polong, kacang komak, dll.
Semua kacang dan sayuran ini dapat dengan mudah dipikirkan dengan metode memasak yang sesuai, yang lezat, renyah, dan lezat.
Saponin terdapat pada kacang mentah. Jika anda makan kacang yang belum matang sempurna, makan berlebihan akan mudah menyebabkan keracunan makanan, yang bisa serius atau bahkan mengancam jiwa. Zat ini hanya bisa dikeluarkan jika bahan dimasak dengan suhu tinggi.
Oleh karena itu, sebelum menggunakan kacang-kacangan untuk memasak hidangan, disarankan untuk merebusnya terlebih dahulu, yang tidak hanya membuat makan menjadi sehat dan aman, tetapi juga mempersingkat waktu memasak, dengan tetap mempertahankan rasa dan tekstur.
Brokoli, kembang kol (西兰花、花椰菜) - Image from Internet
6. Brokoli dan kembang kol
Di antara banyak jenis sayuran hijau, kembang kol salah satu yang paling sulit untuk dicuci.
Bentuk sayurnya yang miliki banyak celah membuat kamu sulit untuk membersihkannya.
Meski kamu sudah merendamnya dengan air garam, kotoran pada bunga tetap menempel jika tidak direbus dan disterilkan sepenuhnya.(*)
Advertisement
