Brokoli - Image from Internet
Bolong.id - Brokoli disebut juga kembang kol hijau, tidak hanya memiliki kandungan nutrisi yang tinggi, tetapi juga sangat lengkap, terutama meliputi protein, karbohidrat, lemak, mineral, vitamin C, dan karoten.
Setiap 100 gram umbi bunga brokoli segar mengandung protein 3,5 gram hingga 4,5 gram, yaitu 3 kali lipat kembang kol dan 4 kali lipat tomat.
Dilansir dari laman Sohu.com 25/03/2021, kandungan vitamin C pada brokoli lebih tinggi dari pada tomat dan paprika, dan juga jauh lebih tinggi dibandingkan sayuran biasa lainnya.
Kandungan vitamin A pada brokoli lebih dari 100 kali lebih tinggi dibandingkan pada kubis. Apalagi jenis vitamin dalam brokoli sangat lengkap terutama kaya asam folat. Selain itu brokoli lebih lengkap kandungan mineralnya dibanding sayuran lainnya.
Kandungan kalsium, fosfor, zat besi, kalium, dll sangat kaya, jauh lebih tinggi dibandingkan dengan kubis yang tergolong silangan yang sama, sayuran ini sering disebut sebagai keluarga Mahkota sayuran.
Olahan brokoli - Image from Sohu.com
Hal yang paling luar biasa tentang brokoli adalah memiliki efek anti kanker, terutama dalam pencegahan dan pengobatan kanker lambung dan kanker payudara.
Ini tidak hanya dapat melengkapi sejumlah selenium dan vitamin C, tetapi juga menyediakan karoten yang kaya untuk mencegah pembentukan sel prakanker dan menghambat pertumbuhan kanker. Sedangkan pada brokoli terdapat banyak turunan indol yang memiliki efek menurunkan kadar estrogen dalam tubuh manusia dan dapat mencegah terjadinya kanker payudara.
Selain itu, penelitian telah menunjukkan bahwa bahan terpenting dalam brokoli untuk mencegah kanker adalah sulforaphane, yang dapat meningkatkan aktivitas enzim detoksifikasi karsinogen dan membantu perbaikan sel kanker menjadi sel normal.
Olahan brokoli - Image from Sohu.com
Selain mencegah kanker dan anti kanker, brokoli kaya akan asam askorbat yang dapat meningkatkan kemampuan detoksifikasi hati dan meningkatkan kekebalan tubuh. Ada juga sejumlah flavonoid, yang dapat mengatur dan mencegah tekanan darah tinggi dan penyakit jantung.
Selain itu, brokoli adalah sayuran berserat tinggi, yang secara efektif dapat mengurangi penyerapan glukosa oleh lambung dan usus, sehingga menurunkan gula darah dan mengendalikan diabetes secara efektif.
Olahan brokoli - Image from Sohu.com
Tentunya brokoli juga dapat menurunkan tekanan darah, menurunkan tekanan darah, anti penuaan, meningkatkan daya ingat, menurunkan berat badan, memperbesar payudara dan mempercantik kulit, dll. Sungguh brokoli yang kaya akan manfaat! (*)
Advertisement
