Foto Orang Tionghoa mengambil makanan - Image from assets.pikiran-rakyat.com
Beijing, Bolong.id - Tata cara makan di tempat umum di Tiongkok, khas. Hidangan disajikan pramusaji satu per satu. Pada saat pergantian menu, mangkuk atau tempat makanan sebelumnya, ditarik.
Dilansir dari China Highlighst, berikut tata cara (etiket) makan di restoran Tiongkok.
Saat anda berjalan masuk sebuah restoran, seorang karyawan akan membawa anda ke sebuah meja.
Setelah anda duduk, anggota staf akan memberi Anda menu dan membantu Anda memesan. Anda dapat meminta pelayan untuk merekomendasikan beberapa hidangan populer. Sebagian besar staf di restoran Tiongkok tidak bisa berbahasa Inggris.
Jika anda tidak tahu berapa banyak hidangan yang harus anda pesan, anda dapat bertanya kepada staf. Atau, hitung berapa banyak orang yang duduk di meja dan pesan satu hidangan per orang.
Anda dapat memanggil pramusaji/waitress kapan saja dengan mengatakan 'pelayan' (服务员/ fúwùyuán). Beberapa orang lokal mungkin menyebut pelayan 'wanita cantik' (美女/ měi nǚ) dan pelayan 'pria tampan' (帅哥/ shuài gē).
Urutan Penyajian: Teh, Hidangan Dingin, Daging, Sayuran, Sup, Buah
Setelah anda memesan, teh atau minuman lain dan hidangan dingin akan disajikan terlebih dahulu. Hidangan panas kemudian disajikan satu per satu. Sup sering menjadi hidangan terakhir dari makanan, diikuti dengan buah untuk pencuci mulut.
Teh/minuman: Biasanya, restoran menawarkan teh gratis saat anda duduk. Jika anda ingin minuman lain seperti jus, minuman ringan, anggur, atau bir, anda dapat memesan dari menu.
Makanan pembuka (hidangan dingin): Acar sayuran dan daging asin adalah hidangan dingin yang populer di kalangan orang Tiongkok, dan beberapa restoran menawarkan hidangan dingin kecil kepada pelanggan secara gratis.
Hidangan utama (daging dan sayuran): Pelayan menyajikan hidangan panas satu per satu dan biasanya hidangan daging disajikan terlebih dahulu, kemudian hidangan sayuran.
Nasi/mie: Nasi dan mie adalah makanan pokok orang Tionghoa. Sebagian besar restoran menawarkan nasi, terutama di Tiongkok Selatan. Beberapa restoran juga menawarkan nasi goreng dan nasi sosis. Namun, di restoran-restoran di Tiongkok Utara, mie sering menjadi makanan pokok.
Sup: Sup bukanlah hidangan penting jika anda sudah cukup makan, tetapi orang Tiongkok biasanya minum semangkuk sup setelah (atau sebelum) makan. Sup dapat disajikan setelah semua hidangan panas disajikan. Disajikan dalam mangkuk besar, dan pelayan dapat membantu anda memasukkannya ke dalam mangkuk.
Buah: Setelah makan, beberapa restoran menawarkan buah gratis. Seperti misalnya apel, semangka, pir, jeruk, disajikan diiris di piring besar.
Ruang Penyajian - Pengaturan Tempat Duduk
Jika anda makan di ruang pribadi, maka tempat untuk menyajikan hidangan ada di dekat pintu. Jika anda makan di aula umum, maka tempat menyajikan hidangan berada di dekat jalan setapak atau dapur.
Ketika staf menyajikan hidangan, mereka harus memperingatkan anda untuk menyingkir. Adalah bijaksana untuk meninggalkan kursi/ruang kosong untuk memberi pelayan/pelayan akses ke meja.
Tempat untuk menyajikan hidangan adalah poin khusus dari budaya makan, yang ditaati ketika merencanakan pengaturan tempat duduk untuk hidangan Tiongkok. Tamu kehormatan dan tuan rumah menghindari duduk di dekat tempat ini.
Jika anda mengunjungi rumah teman, ini mungkin tidak terlalu penting. Namun, ada baiknya jika anda juga mengetahui tata krama meja Tiongkok dasar.
Peralatan Makan - Mangkuk Nasi, Piring, Gelas, Sumpit, dan Sendok
Restoran memiliki set peralatan makan yang disiapkan untuk pelanggan sebelum mereka duduk. Biasanya ada tujuh item, yaitu:
- Mangkuk nasi (beberapa restoran di Tiongkok utara tidak menyediakan - mangkuk nasi)
- Piring di bawah mangkuk (koki Tiongkok tidak membuang tulang sehingga anda membutuhkan piring ini untuk tulang, dll.)
- Piring kecil untuk saus
- Secangkir teh
- Gelas kecil (bir) (beberapa restoran mungkin menawarkan segelas anggur)
- Sepasang sumpit
- Sendok untuk sup
Jika ada barang yang tidak memuaskan anda (sobek atau kotor) staf akan membantu anda menggantinya dengan yang baru, jika diperlukan.
Restoran menyediakan tisu/serbet, biasanya di restoran kecil merek dompet plastik atau kardus, saat menyajikan hidangan pertama.(*)
Advertisement