Lahmacun, pizza tipis Turki, seperti roti pipih Muslim "naang" di China. - Image from akcdn.detik.net.id
Beijing, Bolong.id - Dalam bahasa Mandarin, makanan halal disebut Qingzhen Cai (清真菜). Makanan halal dapat ditemukan di sebagian besar kota besar di Tiongkok karena populasi Muslim yang besar di Tiongkok.
Dilansir dari Chinahighlight, Sebagian besar restoran Muslim di Tiongkok dijalankan oleh para migran, pendatang Muslim dari Tiongkok bagian barat.
Selain itu, sejumlah restoran asing juga hadir menambah variasi makanan halal bagi warga Tiongkok maupun mancanegara.
Darimana Asal Makanan Halal di Tiongkok?
Makanan halal Tiongkok muncul lebih dari 1.000 tahun yang lalu selama Dinasti Tang (pertama 618–690 & kedua 705–907) ketika Islam diperkenalkan ke Tiongkok.
Pengusaha Arab, pelancong, dan misionaris melakukan perjalanan ke Tiongkok di sepanjang Jalur Sutra kuno dan menetap di tempat-tempat seperti Xi'an, Kaifeng, Guangzhou, Quanzhou, Yangzhou, dan Hangzhou.
Orang-orang Arab ini adalah nenek moyang orang- orang Hui saat ini di Tiongkok. Makanan halal Tiongkok berkembang, dan lebih banyak hidangan diciptakan selama Dinasti Yuan ketika etnis minoritas Hui terbentuk.
Apa Saja Ragam Makanan Halal di Tiongkok?
Dengan kehadiran sejumlah besar Muslim di Tiongkok, orang dapat dengan mudah menemukan restoran Muslim di setiap kota.
Selain makanan Tiongkok halal yang lezat, seseorang juga dapat mencicipi masakan Muslim dari seluruh dunia.
Seperti masakan Mediterania, Turki, Timur Tengah, dan Pakistan/India, masing-masing dengan gaya dan rasa yang berbeda.
Jenis Makanan Halal di Tiongkok:
Makanan halal Tiongkok memadukan cita rasa asli Timur Tengah dengan masakan tradisional Tiongkok, menciptakan gayanya sendiri. Makanan dan produk gandum adalah makanan pokok yang lebih sering daripada nasi.
Selain itu berbagai hidangan dan makanan ringan dibuat dari tepung terigu. Rasa manis memegang peranan penting, mungkin terkait dengan preferensi Muslim Arab terhadap rasa manis. Daging sapi dan kambing juga banyak disantap.
Kebab Domba adalah makanan halal Cina dan masakan Uyghur Xinjiang - Image from www.gotravelly.com
Masakan Uyghur Xinjiang cukup populer, dengan sebagian besar restoran Muslim Tiongkok menawarkan masakan ini. Kebab domba terkenal dan tidak jarang melihat warung barbeque di sepanjang jalan, aroma khasnya menjadi iklan gratis.
Timur Tengah/Mediterania/Turki
Doner ayam dan domba dengan nasi adalah hidangan Turki/Arab yang dapat ditemukan di China. - Image from images.chinahighlights.com
Sejumlah Restoran Arab, Turki, Maroko, dan Mesir dapat ditemukan di kota-kota besar dan Anda dapat mencicipi masakan unik dari setiap daerah.
Seseorang dapat mencicipi hummus, falafel, salad tabouleh, shawarma, doner kebab, kibbeh, dan lain-lain. Shisha juga populer di beberapa restoran ini.
Asia Selatan
Ayam Biryani - Image from cdns.klimg.com
Beberapa restoran Pakistan/India juga dapat ditemukan di kota-kota terbesar. Masakannya penuh dengan bumbu dan rasa dan cukup populer di kalangan banyak orang.
Hidangan terkenal adalah Biryani dan Pulao yang terbuat dari nasi dan daging, berbagai macam kebab, Karahi ayam atau domba (kari pedas kental) dan daal (lentil). Raita (yogurt dengan peterseli dan beberapa bumbu) biasanya menyertai hidangan.(*)
