Ilustrasi Gyoza - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Jakarta, Bolong.id – Gyoza adalah dumpling atau pangsit khas Jepang. Versi klasiknya berisi daging sesuai selera yang digiling, lalu di isi di dalamnya.
Dilansir dari berbagai sumber, gyoza miliki ciri khas penggunaan kulit pembungkus tipis yang biasanya diisi dengan sayuran atau daging sesuai selera. Kamu bisa bikin sendiri gyoza isi ayam di rumah, cukup pakai kulit gyoza langsung jadi.
Berikut resep Gyoza yang dilansir dari berbagai sumber.
Bahan-bahan:
26 kulit gyoza
2 sdm tepung jagung
2-3 sdm minyak sayur
Bahan isian:
140 gram daging ayam giling
4 batang daun bawang, potong ujung dan cincang kasar
2 lembar sawi putih, buang batang keras dan cincang kasar
1,5 cm jahe, kupas dan cincang
1 siung bawang putih
50 gram water chestnut
2 sdt soy sauce
2 sdt saus tiram
1 sdt sake untuk masak (opsional)
1/2 sdt minyak wijen
Bahan saus:
2 sdm soy sauce
1 sdm cuka beras
2 sdm minyak wijen
Cara membuat:
1. Masukkan daun bawang, jahe, dan bawang putih dalam food processor dan haluskan. Atau bisa juga dicincang manual.
2. Masukkan water chestnut, campur tapi jangan terlalu halus untuk tekstur renyah. Tambahkan soy sauce, saus tiram, sake, minyak wijen, dan garam. Campur kembali.
3. Letakkan adonan ke dalam mangkuk besar, masukkan daging ayam giling. Campur pakai tangan. Diamkan.
4. Siapkan semangkuk kecil air. Taburkan tepung jagung ke atas piring.
5. Ambil kulit gyoza dan masukkan isian. Celupkan jari ke dalam air, usap ke pinggiran kulit. Tutup kulit gyoza dengan gerakan seperti mencubit ke samping. Taruh gyoza ke atas piring bertabur tepung.
6. Panaskan teflon anti lengket dengan 1 sdm minyak sayur. Goreng gyoza pada satu sisi saja selama 2 menit sampai coklat keemasan.
7. Beri sedikit air ke dalam teflon, tutup dan masak 3-5 menit dengan api sedang.
8. Saus cocolan: campur semua bahan saus pada mangkuk kecil. Tata gyoza di atas piring, sajikan dengan saus cocolan. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
