Beijing, Bolong.id - Kue kering, cocok disajikan di hari Imlek. Selain ringkas, juga berjangka waktu lama.
Dilansir dari berbagai sumber, berikut resep yang bisa kalian coba dirumah:
Bahan-bahan:
- 300 gr mentega.
- 100 gr gula bubuk.
- 4 btr kuning telur.
- 500 gr tepung terigu.
- 20 gr tepung maizena.
- 1 sdt vanilla.
Bahan icing:
- 100 ml putih telur.
- 500 gr gula bubuk.
- 1 sdt cuka masak atau air jeruk lemon.
- 1-3 tetes essence.
Cara membuat:
1. Kocok mentega dan gula bubuk sampai lembut.
2. Masukkan kuning telur satu persatu kocok lagi sampai tercampur rata.
3. Masukkan terigu, maizena dan vanilla aduk rata sampai bisa dibentuk. Bila adonan masih lunak, tambahkan terigu 1-3 sdm.
4. Giling adonan di atas meja, dengan ketebalan tertentu, misalnya 5 mm.
5. Cetak dengan cetakan kukis, pindahkan ke loyang.
6. Oven dengan suhu 140 derajat Celcius selama kurang lebih 30 menit atau sampai keemasan.
7. Keluarkan, biarkan dingin dalam loyang.
8. Hias bagian atas kukis dengan royal icing warna yang kita inginkan. Biarkan kering atau oven dengan suhu 100 derajat Celcius selama 15 menit. Angkat.
9. Untuk icing, kocok putih telur dengan mixer sampai berbusa sedikit, masukkan secara bertahap gula bubuk, masukan cuka/air jeruk lemon, kocok terus sampai mengental.
10. Bagi adonan ke dalam mangkok lalu beri pewarna sesuai selera
11. Ambil sedikit royal icing lalu masukan setiap warna kedalam plastik segitiga (piping bag). Gunting ujung piping bag, siap untuk menghias. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
