Potongan tahu berbulu yang difermentasi digoreng dengan minyak. [Foto/Chinanews.com]
Huangshan, Bolong.id - "Tahu berbulu" adalah makanan khas di Distrik Huizhou, Kota Huangshan, Provinsi Anhui, Tiongkok. Dinamakan berbulu, karena ada filamen seperti rambut tumbuh di permukaan.
Dilansir dari China Daily, tahu berbulu memiliki sejarah ratusan tahun.
Jiang Guangming, pewaris warisan budaya takbenda, menggunakan kedelai berkualitas tinggi untuk membuat tahu berbulu, melalui serangkaian proses tradisional, termasuk penyaringan dan pembersihan, perendaman, pemurnian, penyaringan, pengepresan, pemotongan dan fermentasi.
Tahu berbulu perpaduan rasa yang mencolok, menjadikannya makanan lezat yang disukai masyarakat sana.
Berikut adalah potret pembuatan tahu berbulu makanan lokal Anhui.
Pewaris Jiang Guangming menggiling kedelai bersih di penggilingan batu. [Foto/Chinanews.com]
Pewaris Jiang Guangming meletakkan kubus tahu di permukaan potongan bambu, menunggu sampai berfermentasi. [Foto/Chinanews.com]
