Mie Luosifen - gambar diambil dari internet, segala keluhan mengenai hak cipta, dapat menghubungi kami
Beijing, Bolong.id - Saat ini, mie instan luosifen sedang digandrungi warga Liuzhou, sebuah kota di Provinsi otonom Guangxi Tengah Utara Tiongkok. Luosifen (螺螄粉) sendiri adalah sajian mie beras atau bihun yang berbahan dasar siput. Meskipun demikian, sebenarnya siput tidak disajikan secara langsung sebagai topping, tetapi digunakan untuk membuat kaldunya. Bihun yang sudah jadi direndam dalam kaldu pedas, lalu diberi taburan rebung, buncis, lobak, kacang tanah, dan kulit tahu.
Isi Mie Instan Luosifen - gambar diambil dari internet, segala keluhan mengenai hak cipta, dapat menghubungi kami
Mie yang terkenal dengan bau tak sedapnya ini merupakan makanan khas daerah yang resepnya sudah diwariskan secara turun temurun. Aroma tak sedap ini berasal dari fermentasi “suan sun (酸笋)”, yakni rebung asam. Menurut warga lokal, rasa luosifen didominasi rasa pedas, asam, dan gurih.
“Hanya perlu tiga mangkuk untuk membuat kamu ketagihan,” ujar Ni Diaoyang, Kepala Asosiasi Liuzhou Luosifen dan Direktur Museum Luosifen kepada CNN Travel.
Sejatinya, bukan siput yang menonjol dalam kandungan luosifen, melainkan rebung dan kaldu lokal yang menjadi kunci dalam pembuatan kuah mie. Ditambah lagi dengan adanya setidaknya 18 bumbu yang terkandung di dalamnya semakin membuat kelezatan luosifen tak terbantahkan bagi warga lokal Tiongkok.
Sejak dahulu, luosifen sudah menjadi sajian favorit warga Tiongkok. Namun, seiring dengan berkembangnya zaman, kini sudah banyak ditemui luosifen instan yang dijual di pasaran. Bahkan pada tahun 2019, luosifen pernah menjadi jajanan terlaris dalam penjualan Taobao, e-commerce terkemuka Tiongkok. Media pemerintah juga melaporkan 2,5 juta paket luosifen diproduksi setiap hari pada Juni 2020. Bahkan KFC di Tiongkok pernah meluncurkan luosifen dalam kemasan untuk menarik perhatian anak muda.
Meskipun berbentuk instan, kualitas dan kesegarannya tetap terjaga. Kaldu luosifen dalam kemasan dibuat melalui proses memasak yang lama dengan potongan siput, tulang ayam, dan tulang sumsum babi yang dididihkan selama lebih dari 10 jam. Belum lagi proses pembuatan bihunnya dengan tujuh prosedur yang memakan waktu dua hari penuh. Maka dari itu, tak heran jika luosifen instan juga banyak digandrungi warga Tiongkok, sebab kelezatannya tidak kalah dengan yang asli. Tertarik mencoba? Yuk, segera pesan di e-commerce andalanmu! (*)
Advertisement
