Mie panjang umur - Image from Xiachufang
Jakarta, Bolong.id - Mie, makanan popoler Indonesia. Bagi orang Tionghoa, mie disebut mie umur panjang. Inilah resep sederhana membuat mie panjang umur.
Bahan:
Wortel 1 buah
rebung 100 gram
jamur hitam 100 gram
Daging ½ kg
Cara membuat:
1. Kupas wortel dan parut menjadi bentuk panjang.
Irisan wortel - Image from xiachufang
2. Jamur yang telah direndam dan dicuci diiris kecil memanjang.
Irisan jamur - Image from Xiachufang
3. Rebung diiris tipis memanjang. Hati-hati jangan sampai memotong terlalu halus, jika tidak maka akan pecah setelah dimasak.
Irisan Rebung - Image from Xiachufang
4. Potong-potong daging menjadi kecil-kecil. Campurkan dengan garam, arak masak, kecap, kecap asin, merica, dan tepung maizena lalu marinasi selama 5 menit.
Daging yang dimarinasi - Image from xiachufang
5. Tuang minyak ke dalam wajan (bisa lebih sedikit), setelah minyak panas, masukkan irisan daging dan tumis, lalu angkat irisan daging jika sudah berubah warna. Hati-hati, jangan menuangkan minyak secara bersamaan, sisakan di piring untuk menumis sayur.
Masukkan suwiran rebung, parutan wortel, dan jamur hitam suwir ke dalam panci, tumis bersama, tambahkan sedikit garam (boleh didiamkan saja).
Setelah menggoreng selama 3-5 menit, tambahkan air mendidih ke dalam panci dan masak sampai rebung menjadi lembut dan lezat! Saat ini, tambahkan kecap asin ringan untuk menambah warna dan rasa!
Kemudian masukkan daging yang sudah digoreng tadi, campur dengan ketiga sayur dan masak selama 2 menit. Karena ada tepung maizena di daging, kuah akan terasa kental saat direbus, jadi matikan api.
6. Menggunakan mie sao atau biasa disebut "shaozi" yang siap dimasak. Mie sao bisa sedikit asin, jadi mie tidak perlu diasinkan! Air dalam wajan boleh terlalu sedikit.
7. Setelah mie matang di panci, keluarkan mie saja. Lalu tambahkan sambal dan tambahkan beberapa sendok kuah mie, aduk rata dan mie siap dimakan!
Kalau mau makan ditambahkan daun bawang, tambahkan sedikit daun bawang cincang dan jika ingin makan cabai, tambahkan sedikit cabai, jangan makan menunggu dingin!(*)
Advertisement
