Beijing, Bolong.id – Kue yang berasal dari Tiongkok lainnya yang sangat populer di Indonesia ialah kue Ku.
Kue yang berbahan dasar tepung ketan dan isian kacang hijau. Kue ini berbentuk kura-kura kecil dengan warna merah khas Tionghoa dan miliki makna tertentu.
Dilansir dari 愛料理, berikut resep Kue Ku yang bisa kalian coba di rumah.
Bahan-bahan:
250 gr kentang
250 ml santan (dibuat dari 1/2 butir kelapa)
1 sdt garam
5 sdm gula halus
1/2 sdt vanili
10 sdm minyak sayur
Pewarna makanan sesuai selera
Bahan isi:
250 gr kacang hijau kupas (rendam selama 2 jam)
500 gr tepung ketan
Gula pasir secukupnya
Cara membuat:
1. Kupas kentang, kukus hingga matang lalu haluskan. Sisihkan.
2. Kukus kacang hijau yang sudah dikupas lalu haluskan bersama dengan gula pasir. Sisihkan.
3. Rebus santan, vanili, dan garam. Tidak perlu sampai mendidih kemudian sisihkan.
4. Campurkan gula halus, tepung ketan, aduk rata.
5. Masukkan kentang dan santang, aduk hingga adonan dapat dipulung.
5. Tambahkan minyak sayur dan pewarna makanan, aduk sampai rata. Sisihkan.
6. Pulung adonan isian menjadi bentuk bulat, bagi menjadi beberapa bagian. Sisihkan.
7. Ambil adonan secukupnya, pipihkan. Isi dengan isian lalu bulatkan.
8. Setelah dicetak, susun kue di atas daun pisang kemudian kukus selama 15 menit.
9. Pada 3 menit pertama, buka kukusan kemudian olesi kue dengan minyak.
10. Tutup kembali, ulangi proses di atas sebanyak 5 kali.
11. Setelah kue matang, angkat lalu olesi lagi dengan minyak sayur.
12. Biarkan dingin, lalu rapikan alas daun dengan digunting. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
