Beijing, Bolong.Id - Cara membuat sup mie bola ikan China cukup mudah karena anda bisa membeli bakso ikan, bakso seafood, dan pasta ikan (biasanya terbuat dari ikan mas) dari toko bahan makanan China.
Dilansir dari SCMP, berikut adalah resep dan cara memasaknya.
Bahan
- 4 bundel (masing-masing 60g/2ons) mie telur udang (saya lebih suka yang lebar)
- 600g (21ons) kaldu udang, dicairkan jika dibekukan
- 200g (7ons) pasta ikan segar
- 10g (⅓ons) ketumbar segar
- ¼ sdt lada putih yang ditumbuk halus
- 4 masing-masing dari tiga jenis bakso ikan (atau bakso ikan) dan/atau bakso seafood, dicairkan, jika dibekukan
- 12-16, dengan tubuh sekitar 8cm (3¼inch) panjang udang segar
- 3-4 bawang merah
- 6-8 Kucai kuning China
- segenggam tauge
- garam laut halus, secukupnya
- daun ketumbar untuk disajikan
- minyak cabai (opsional)
Cara Membuat
1. Cincang kasar 10g (⅓ons) ketumbar segar dan campurkan dengan lada putih bubuk dengan pasta ikan. Kupas udang. Potong daun bawang menjadi potongan berukuran 5 mm (¼ inci), dan kucai kuning sepanjang 3 cm (1¼ inci).
2. Didihkan air dalam panci berukuran sedang, masukkan mie telur udang dan rebus hingga al dente. Taruh saringan di atas mangkuk besar dan tiriskan mie, sisakan cairan masaknya. Bagi mie di antara empat mangkuk mie kuah besar.
3. Tuangkan satu liter (1 liter) cairan rebusan mie ke dalam panci dan tambahkan kaldu udang.
4. Didihkan air rebusan mie dan kaldu udang. Tambahkan bakso ikan, perkedel ikan, dan bakso seafood, lalu masak hingga mengapung ke permukaan, lalu taruh masing-masing jenis di atas mie.
5. Gunakan sendok kecil untuk menyendok pasta ikan menjadi 12 bola oval langsung ke dalam kaldu yang mendidih dan masak hingga mengapung ke permukaan. Bagikan di antara mangkuk mie kuah. Tambahkan udang yang sudah dikupas ke dalam kaldu dan didihkan sampai menggulung dan berubah menjadi merah muda dan buram. Bagilah mereka di setiap bagian.
6. Cicipi kaldu untuk bumbu dan jika perlu, tambahkan garam.
7. Tambahkan tauge dan kucai kuning ke dalam kaldu mendidih dan masak selama 30 detik. Sendokkan kaldu, tauge, dan kucai kuning di atas mie dan bahan lainnya di dalam mangkuk. Tambahkan beberapa daun ketumbar dan sajikan segera, biarkan setiap pengunjung menambahkan minyak cabai, jika mereka menginginkannya.(*)
Advertisement
