Qingtuan - Image from CGTN
Bolong.id - Festival Qingming, atau perayaan Ceng Beng, adalah festival tradisional di mana orang Tionghoa akan memberi penghormatan kepada leluhur dan orang yang sudah meninggal. Orang-orang di berbagai daerah di negara ini mengonsumsi makanan yang berbeda pada hari itu sesuai dengan kebiasaan setempat.
Dilansir dari 田家小厨, dari bola nasi hijau dan telur dadar hingga adonan goreng dan pancake, berikut adalah 7 makanan tradisional yang disantap orang pada hari istimewa tersebut.
1. Qingtuan
Qingtuan, atau bola nasi hijau, banyak dikonsumsi di daerah Jiangnan Tiongkok, wilayah selatan Sungai Yangtze. Makanan ini terbuat dari beras ketan yang dicampur ekstrak mugwort yang ditumbuk. Ekstrak mugwort ini adalah ramuan liar yang dipercaya dapat mencegah gigitan serangga beracun.
2. Sanzi
Sanzi - Image from Sanghai Daily
Di Tiongkok utara dan selatan, makan sanzi adalah tradisi kuno pada festival Qingming. Namun, sanzi di Tiongkok Utara dan Selatan berbeda dalam hal ukuran dan bahan. Orang utara lebih suka yang lebih besar yang terbuat dari gandum, sementara orang di Selatan lebih suka yang lebih kecil yang terbuat dari beras.
3. Pancake tipis
Pancake tipis - Image from VCG
Pancake tipis adalah makanan populer bagi orang-orang di Xiamen di provinsi Fujian, Tiongkok tenggara,. Untuk membuatnya lebih enak, mereka biasanya menambahkan rumput laut kering, telur dadar, sayuran, dan saus cabai ke dalam pancake.
4. Daun bawang dan telur dadar
Daun bawang telur dadar - Image from IC Photo
Di Qingdao di provinsi Shandong, orang makan daun bawang dan telur dadar pada hari itu. Mereka percaya kombinasi khusus membantu meningkatkan penglihatan dan membuat mata lebih cerah. Pada zaman kuno, murid sering mengirim telur ke guru mereka untuk menunjukkan rasa hormat pada hari itu.
5. Nasi kukus dengan daun sawi
Nasi kukus sawi - Image from China Daily
Di banyak tempat di provinsi Fujian, orang mengira makan nasi kukus dengan daun sawi pada festival Qingming dapat membantu mencegah kudis dan penyakit kulit lainnya sepanjang tahun.
6. Jie Zitui
Jie Zitui - Image from SUST.EDU.CN
Roti kukus ini dinamai Jie Zitui oleh seorang pertapa terkenal dari Periode Musim Semi dan Gugur (770-476 SM). Orang-orang di provinsi Shanxi memiliki tradisi memakan roti ini pada festival Qingming. Adonan yang dibentuk hewan dan bunga berwarna-warni sering kali digunakan untuk hiasan. Sementara telur dan jujube ditambahkan di dalamnya untuk menambah rasa manis.
7. Ai ban
Ai ban - Image from China Daily
Bagi orang Hakka di Tiongkok, ai ban, atau pangsit yang terbuat dari wormwood dan beras, adalah makanan wajib saat festival Qingming. Mereka biasanya akan menambah kacang tanah dan kacang hitam untuk ragam rasa. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
