Mie dan dan - Gambar diambil dari Internet, jika ada keluhan hak cipta silakan hubungi kami.
Beijing, Bolong.id – Mie Dan Dan adalah mi pedas khas Sichuan, Tiongkok. Berbahan daging babi, tetapi bisa juga di variasikan dengan daging yang lain.
Dilansir dari Xinshipu.com, berikut resep Mie Dan dan yang bisa kalian buat dirumah.
Bahan-bahan:
225 gram daging cincang
1 sdm kecap asin
1 sdt garam
225 ml minyak sayur
3 sdm bawang putih cincang
2 sdm jahe cincang
5 sdm irisan daun bawang merah
2 sdm pasta wijen, tahini, atau pasta kacang
2 sdm kecap asin
2 sdm minyak cabai
225 ml kaldu ayam
350 gram mi telur segar atau kering
1 sdm merica sichuan, sangrai, tumbuk
1 cabai merah, buang bijinya, iris tipis untuk taburan Ketumbar secukupnya, cincang kasar
Cara membuat:
1. Campur daging, kecap asin, dan garam di mangkuk. Campur rata. Panaskan wok atau wajan.
2. Masukkan minyak, goreng daging selama lima sampai enam menit.
3. Saat daging sudah renyah dan garing, angkat dan tiriskan di atas piring beralaskan tisu makan. Biarkan minyak daging di dalam wajan.
4. Selain digoreng, daging cincang bisa juga dipanggang dalam oven dengan suhu 180 derajat celsius selama 20 menit sampai kecoklatan.
Cara membuat saus:
1. Panaskan minyak sisa menggoreng daging, panaskan dengan api sedang-tinggi.
2. Tumis bawang putih, jahe, dan daun bawang selama 30 detik. Tambahkan pasta wijen, kecap asin, minyak cabai, garam, dan kaldu ayam.
3. Masak selama empat menit. Angkat. Rebus mi telur segar dengan air garam selama dua menit. Kalau pakai mi telur kering, rebus selama lima menit. Tiriskan mi.
4. Bagi menjadi dua sampai tiga porsi. Tuang saus ke atas mi.
5. Beri daging cincang goreng, merica sichuan tumbuk, irisan cabai, dan ketumbar. Sajikan. (*)
