Menu Makan Siang, Hidangan Asal China Ini Harus Anda Coba

Mapo Tofu - Image from kirbiecravings

Bolong. id - Wilayah yang luas dan sejarah Tiongkok yang mendalam memberi negara itu tidak hanya berbagai pemandangan alam dan peninggalan sejarah, tetapi juga budaya makanan yang melimpah. Makanan Tiongkok dapat dibagi menjadi Delapan Masakan termasuk rasa manis dan asam serta rasa panas dan pedas. 

Dilansir dari Travel China Guide, berikut ini adalah daftar 10 masakan Tiongkok teratas di antara orang-orang di dalam dan luar negeri:

1. Pangsit

Pangsit/ Jiaozi - Image from Travel China Guide

Pangsit (饺子) telah menjadi hidangan Tiongkok yang tak terpisahkan dari makan malam reuni pada Malam Tahun Baru Imlek, terutama di wilayah utara. Hidangan ini ditemukan oleh Zhang Zhongjing – ahli pengobatan Tiongkok lebih dari 1.800 tahun yang lalu untuk menyembuhkan telinga yang membeku di musim dingin. Saat ini, orang mencampur daging babi cincang, ayam, daging kambing, atau daging sapi dengan sayuran cincang untuk membuat isian, lalu membungkusnya dengan kulit pangsit yang tipis dan mencubit pembungkusnya menjadi bentuk seperti telinga. Pada Tahun Baru Imlek, orang juga membungkus gula merah, koin, kurma, atau kacang tanah sebagai pertanda baik.

2. Ayam Kungpao

Ayam Kungpao - Image from Travel China Guide

Kung Pao Chicken（宫保鸡丁, pasti salah satu dari 10 masakan Tiongkok terpopuler. Ayam Kungpao hidangan populer tidak hanya di kalangan orang Tiongkok. Cita rasa khasnya yang manis asam dengan sedikit pedas juga disukai di luar negeri dan kursus ini bahkan menjadi buah bibir masakan Tiongkok bagi kebanyakan orang asing. Bahan utama Ayam Kung Pao adalah ayam potong dadu. Tumis ayam dengan kacang tanah dan cabai kering bisa membuat rasanya segar dan renyah, pedas tapi tidak berlebihan.

3. Chow Mein

Chow Mein - Image from Travel China Guide

Chow Mein（炒面）adalah pengucapan Kanton dari mie goreng. Ini adalah salah satu masakan Tiongkok terbaik, biasanya terbuat dari mie, bawang, irisan daging, paprika hijau dan daun bawang. Pertama, mie harus direbus sampai 90% matang. Setelah dingin, tumis mie dengan bahan lain sampai berwarna kuning keemasan. Tanpa persiapan yang rumit, Chow Mein biasanya menjadi pilihan pertama untuk makanan larut malam bagi kebanyakan orang Tionghoa.

4. Nasi Goreng Yangzhou

Nasi Goreng Yangzhou - Image from Travel China Guide

Nasi Goreng Yangzhou（扬州炒饭） tentunya merupakan salah satu masakan Tiongkok yang paling terkenal, sangat populer di seluruh negeri. Seperti namanya, Nasi Goreng Yangzhou berasal di Yangzhou, Provinsi Jiangsu, dan asal usulnya dapat ditelusuri kembali ke Periode Musim Semi dan Musim Gugur (770 – 476 SM). Nasi dan telur adalah dua bahan penting. Disajikan dengan ham, udang, dan kacang polong, Nasi Goreng Yangzhou tidak hanya terasa segar dan harum, tetapi juga berwarna cerah untuk menggugah selera para pengunjung.

5. Abon Daging Babi Rasa Ikan

Abon daging babi rasa ikan - Image from Travel China Guide

Meskipun ada kata 'ikan' di namanya, baik ikan maupun kecap ikan tidak digunakan untuk memasak hidangan ini. Cita rasa ikan berasal dari beberapa bumbu antara lain pasta kacang panjang, garam, gula putih, arak masak, kecap, dan tepung kanji. Orang-orang memotong daging babi tanpa lemak menjadi irisan dan kemudian menambahkan saus yang dibuat untuk menggoreng daging dengan selada, jamur agaric kering, bawang putih, dan jahe. Rasa manis dan pedas yang menyegarkan membuat Daging Babi Abon Rasa Ikan（鱼香肉丝）salah satu masakan Tiongkok yang paling populer untuk disantap bersama nasi.

6. Fillet Babi Asam Manis

FIllet babi asam manis - Image from Travel China Guide

Fillet Babi Asam Manis adalah hidangan Tiongkok terkenal lainnya dan telah mendapatkan banyak popularitas terutama di kalangan wanita dan anak-anak. Daging babi biasanya dilapisi dengan pati dan akan diaduk dalam saus tomat mendidih pada langkah terakhir. Oleh karena itu, Fillet Manis dan Asam diperkaya dengan rasa manis dan asam, dan daging babi yang berair yang dilapisi oleh kulit renyah dapat memberi Anda rasa mulut yang istimewa.

7. Orak-arik Telur dengan Tomat

orak-arik telur tomat - Image from Travel China Guide

Orak-arik Telur dengan Tomat（西红柿炒鸡蛋）tidak diragukan lagi berada di daftar teratas masakan Tiongkok bagi kebanyakan orang Tiongkok. Resepnya cukup sederhana hanya terdiri dari telur, tomat, minyak, dan garam. Orang yang tinggal di wilayah selatan sering mengganti garam dengan gula. Setelah matang, tomat merah cerah bersama dengan kuning telurnya yang lembut selalu bisa membuka selera makan. Selain itu, hidangan ini kaya akan jus. Mencampur kaldu dengan nasi adalah cara makan populer lainnya.

8. Hot Pot

Hot Pot - Image from Travel China Guide

Orang Tionghoa menganggap Hot Pot（火锅）sebagai pilihan pertama mereka untuk mengadakan pesta makan malam karena dapat memuaskan selera semua orang. Seperti namanya, Hot Pot dimasak dalam wajan besar yang diletakkan di atas kompor agar terus dipanaskan. Setelah sup yang dibuat direbus, orang-orang memasukkan irisan daging dan berbagai sayuran ke dalam wajan dan menunggu sampai matang. Hot Pot Chongqing pedas dan Beijing Copper Pot yang menampilkan daging kambing rebus instan adalah dua perwakilan dari Tiongkok Hot Pot.

9. Tahu Ma Po

Tahu Ma Po - Image from Travel China Guide

Ma Po Tofu adalah masakan Tiongkok yang terkenal dari masakan Sichuan dan rasanya yang panas dan pedas merupakan ciri khas dari kategori ini. Dikatakan bahwa kursus ini ditemukan oleh seorang wanita bernama Chen Mapo pada tahun 1862, dan karenanya dinamakan tahu Mapo Untuk memperkaya rasa, kaldu merah dan panas, daging sapi giling, dan daun bawang potong dadu akan disiram di atas tahu yang empuk pada langkah terakhir.

10. Lumipa

Lumpia - Image from Travel China Guide

Cara membuat lumpia sangat mirip dengan pangsit. Orang-orang mengisi daging cincang, sayuran atau pasta kacang manis ke dalam pembungkus adonan dan melipatnya menjadi silinder. Lalu goreng hingga berwarna kuning keemasan. Bagi orang-orang yang tinggal di wilayah selatan, sudah menjadi kebiasaan untuk memakan lumpia renyah pada hari 'Awal Musim Semi' yang merupakan salah satu dari 24 Istilah Matahari dan biasanya jatuh pada bulan Februari. (*)

Informasi Seputar Tiongkok