Makanan China - Image from china highlights
Jakarta, Bolong.id - Makanan khas Tiongkok, sangat terkenal di dunia. Tapi, tidak banyak yang tahu tentang makanan obat Tiongkok. Bisa juga disebut herbal. Ini adalah makanan yang berfungsi menyehatkan tubuh.
Dilansir dari China Highlights pada (18/03/2021) ini adalah sejenis pengobatan tradisional Tiongkok.
Hanzi:食疗 shíliáo /shrr-lyaoww/ 'terapi makanan'
Jika Anda tertarik untuk menjelajahi makanan obat tradisional Tiongkok untuk kesehatan yang lebih baik, berikut adalah latar belakang, prinsip umum, dan beberapa resepnya.
Sejarah Singkat Masakan Obat
Hidangan makanan obat Tiongkok asli disiapkan sesuai dengan resep dan teknik tradisional, berdasarkan gagasan kuno tentang cara kerja tubuh manusia.
Mereka menggambarkan efek dari setiap jenis daging, biji-bijian, rempah-rempah, atau sayuran pada tubuh manusia, bagaimana tubuh bekerja, dan memberikan saran tentang apa yang harus dipersiapkan untuk tetap sehat atau menyembuhkan penyakit.
Karya paling awal tentang berbagai topik ini berasal dari era dinasti Han awal (206 SM-220M) dan disebut Huangdi Neijing (Pengobatan Penyakit Dalam Klasik Kaisar Kuning). Ini berisi ide-ide dasar terapi makanan Tiongkok.
Teks tersebut memberikan rekomendasi tentang apa yang harus dimakan untuk kondisi kesehatan yang berbeda dan kondisi lingkungan yang berbeda.
Buku-buku kedokteran Tiongkok kuno mencantumkan ratusan tumbuhan, hewan, dan bahan-bahan kimia dan menceritakan efek spesifiknya pada tubuh manusia.
Buku-buku ini memberikan gagasan tentang prinsip-prinsip fisik yang terlibat dalam kesehatan manusia, dan mereka menjelaskan bagaimana herbal atau makanan khusus membantu, bersama dengan teknik TCM seperti moksibusi dan akupunktur.
Sejak saat itu, ide dasar tentang makanan dan kesehatan tidak banyak berubah.
Masakan Obat Tiongkok
Goji berry adalah bahan yang banyak digunakan dalam masakan pengobatan Tiongkok
Ide dasarnya adalah untuk menyeimbangkan qi dan cairan tubuh. Diperkirakan bahwa tubuh atau organ yang sehat memiliki keseimbangan yang tepat dari hal-hal ini. Ketika tidak seimbang, berarti ada penyakit.
Lingkungan atau cedera fisik mengganggu keseimbangan.
Misalnya, cuaca dingin menyebabkan kurangnya qi atau yin yang tinggi dalam tubuh. Dalam cuaca panas ketika ada terlalu banyak Yang secara alami, makanan yin tinggi dimakan. Resep untuk setiap musim dijelaskan di bawah ini.
2. Menambahkan Ramuan Obat
Daging hewan dapat ditambahkan ke dalam makanan untuk menyembuhkan penyakit. Banyak herbal yang sama digunakan oleh herbalis Barat dan herbalis di belahan dunia lain untuk kondisi yang sama, jadi ini sangat menunjukkan bahwa herbal memiliki efek obat yang nyata.
3. Menggunakan Panas dan Rasa
Semua makanan dikategorikan berdasarkan suhu qi, mulai dari yang tinggi hingga yin tinggi, dan salah satu dari lima rasa makanan (asam, manis, pahit, panas, dan asin). Suhu qi suatu makanan dan rasa tertentu mempengaruhi tubuh dengan caranya sendiri.
Diperkirakan bahwa orang umumnya harus memasukkan semua rasa dalam setiap makanan dan menyeimbangkan panas. Kebanyakan orang Tionghoa beranggapan jika salah satu jenis makanan yang dikonsumsi terlalu banyak dapat menyebabkan ketidakseimbangan dalam tubuh.(*)
Advertisement
