Ilustrasi Mie khas China - Image from gimg2.baidu.com
Beijing, Bolong.id - Awalnya, mie saus kacang populer di Beijing. Kemudian bermunculan di Shandong, Hebei, Shanghai, Guangdong, Dongbei, lalu Korea dan Jepang.
Dilansir dari China Highlights, berikut cara memasaknya.
Bahan utama:
- 500g mie
- 250g daging babi tanpa lemak (bisa menggunakan daging ayam atau sapi)
- 100g taoge
- 1/4 wortel
- 1/4 mentimun
Bumbu:
- 3 sendok makan minyak goreng
- 4 sendok teh saus kacang lebar kental
- 1 sendok makan kecap asin
- 1 adas bintang
- jahe
- Daun bawang secukupnya
Persiapan:
1. Bersihkan dan potong daging babi tanpa lemak menjadi potongan-potongan kecil.
2. Bersihkan dan iris jahe dan daun bawang.
3. Bersihkan dan potong wortel dan mentimun menjadi potongan-potongan kecil.
Cara Memasak:
1. Panaskan sedikit minyak goreng dalam wajan. Masukkan daging yang sudah dipotong dadu dan tumis sampai berubah warna.
Tambahkan saus kacang lebar yang kental. Tumis sebentar dengan api kecil. Tambahkan kecap asin jika suka rasa asin. Tambahkan sedikit air sampai saus kacang terendam. Tambahkan adas bintang.
Masak dengan api besar. Saat mendidih, kecilkan api dan lanjutkan merebus sampai sup kental dan lengket. Tip keluar ke dalam mangkuk.
2. Bersihkan wajan dan tuangkan sedikit air. Rebus airnya. Saat air mendidih, masukkan mie. Saat mie lunak tanpa inti keras, masukkan ke dalam mangkuk.
3. Tambahkan tauge kacang hijau, potongan wortel dan potongan mentimun ke dalam mie. Tuang saus kacang babi ke sayuran dan mie. Jika tidak suka sayuran mentah, rebus sebentar sebelum menambahkannya ke mie.
Mie dengan saus kacang siap disajikan.(*)
Advertisement
