Restoran Gama She Xian - Image from 互联快报网
Bolong.id - Pada 1 Agustus 2021, restoran pintar dengan robot bernama Gamma She Xian dibuka di Beijing. Saat Anda memasuki restoran ini, Anda akan langsung tertarik dengan cita rasa restoran yang berkualitas tinggi dan berteknologi tinggi, selain itu hidangan yang lezat dan harum juga sangat menarik perhatian.
Setelah memasuki restoran, konsumen hanya perlu memindai kode QR dan mengklik resep yang sesuai, dan makanan yang sudah dipesan dapat disajikan dalam 3 menit. Seluruh proses dioperasikan dengan cerdas, aman, lezat dan efisien.
Dilansir dari互联快报网 pada Rabu (18/8/2021), sebenarnya konsep smart restaurant bukanlah hal baru, namun jika dicermati dengan seksama, semua restoran yang telah ada sebelumnya sedikit gimmick, karena chef, kasir, bahkan pramusaji masih berperan banyak.
Namun, Gamma She Xian menggunakan teknologi kecerdasan buatan untuk mewujudkan mode operasi cerdas dan tak berawak (tanpa kasir, tanpa pelayan, dan tanpa koki).
Lebih penting lagi, waktu, suhu, dan jumlah bumbu dalam proses memasak juga akurat hingga unit pengukuran yang sangat presisi seperti detik, derajat celcius, gram, milliliter, mengubah sejarah memasak makanan Tiongkok selama 5000 tahun.
Hasil masakan - Image from 互联快报网
Beijing Gama She Xian Enterprise Management Technology Co., Ltd., yang didirikan pada Maret 2019, adalah perusahaan teknologi tinggi yang berkomitmen untuk mempromosikan revolusi dalam industri katering.
Ia menggunakan kecerdasan buatan, Internet of Things dan teknologi terkait lainnya untuk memecahkan masalah standarisasi makanan Tiongkok dan biaya operasi yang tinggi di industri katering, sehingga menyediakan mode operasi restoran baru dan mempromosikan reformasi industri.
Untuk waktu yang lama, industri katering telah mengalami masalah standarisasi, dan kualitas produknya tidak stabil, tidak dapat direplikasi dan diperluas secara efektif.
Saat ini, metode yang umum digunakan dalam industri adalah dua arah, satu adalah untuk mengelola alur kerja, meningkatkan proses memasak koki melalui sejumlah besar pelatihan dan proses operasi yang ketat, dan kemudian mewujudkan standarisasi.
Metode ini tentunya memiliki kelemahan. Metode pertama tidak hanya menghabiskan banyak waktu untuk pelatihan, tetapi juga menyebabkan mobilitas koki yang tinggi dan kualitas koki yang tidak merata. Metode kedua, meskipun standarisasi dapat dicapai, rasa dan nutrisi akan menurun jauh kualitasnya.
Robot masak - Image from 互联快报网
Restoran Gamma She Xian memberi industri solusi standarisasi yaitu mendigitalkan keterampilan memasak melalui teknologi kecerdasan buatan, menyalin dengan sempurna keterampilan memasak yang luar biasa dengan suhu, waktu, dan bumbu yang akurat.
Solusi teknis ini tidak hanya dapat memastikan pengukuran yang akurat dari semua bahan dan bumbu, tetapi juga secara akurat memahami urutan dan waktu memasak, yang sepenuhnya memenuhi kebiasaan memasak dan persyaratan memasak makanan Tiongkok. (*)
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
