Irisan Daging Babi Tumis Yadong dengan Jamur Hitam (亚东木耳肉片/ yà dōng mù'ěr ròupiàn) - Image from n.sinaimg.cn
Tibet, Bolong.id - Daging yak (sapi khas Tibet, Tiongkok) jadi bahan masakan khas Tibet. Dilansir dari China Highlights, rasa kuliner Tibet gabungan antara kuliner India, Nepal dan Sichuan. Dominan pedas.
Apa saja bahan yang digunakan?
Masakan Tibet terutama menggunakan jelai, gandum, daging seperti daging sapi, kambing, babi, dan ayam, gandum, produk susu, kentang, dan lobak. Orang Tibet tidak makan kuda, anjing, keledai, atau bahkan ikan, karena agama dan adat mereka.
Karena ketinggian dan sumber daya yang terbatas, orang yang tinggal di wilayah ini membutuhkan diet tinggi lemak dan kalori untuk menahan cuaca dingin. Oleh karena itu makanan andalan adalah daging (kambing, sapi, atau yak), susu, barley, dan gandum.
Jelai gunung mereka dibuat menjadi tsampa (糌粑 zānbā /dzan baa/), yang sangat populer dan dimakan setiap hari oleh orang Tibet.
Beberapa makanan pokok yang paling tradisional adalah teh mentega yak, teh manis, teh barley, atau daging kering yang dipanggang atau dimakan mentah.
Metode memasak yang umum termasuk memanggang, menggoreng, dan merebus.
Menu Makanan Masakan Tibet
- Daging Yak Direbus dalam Kecap (红烧牦牛肉/ hóng shāo máo niú ròu)
- Daging dan Kentang Goreng Tibet (藏土豆烧肉/ zàng tǔdòu shāo ròu)
- Irisan Daging Babi Tumis Yadong dengan Jamur Hitam (亚东木耳肉片/ yà dōng mù'ěr ròupiàn)
- Ayam Tua Rebus dan Jamur Matsutake (松茸炖老鸡/ sngróng dùn lǎo jī)
- Teh Mentega Tibet (藏式酥油茶/ cáng shì sū yóu chá)
- Nasi Kukus Buah Ginseng (人参果蒸饭/ rénshēn guǒ zhēng fàn)
- Ginseng dan Jagung Goreng (人参炒玉米/ rén shēn chǎo yù mǐ)
Tempat Makan Makanan Tibet
Hidangan Tibet disajikan di kota-kota Tibet dan kota-kota di Tiongkok di sekitar Dataran Tinggi Tibet, serta negara-negara tetangganya Nepal dan India. Traveler bahkan dapat menemukan restoran Tibet di kota-kota besar termasuk Beijing, Shanghai, dan Chengdu.
Sekarang di kota-kota besar Tibet, Lhasa misalnya, sayuran dan ikan segar tersedia di pasar. Masakan Tibet dilengkapi dengan gaya masakan Tiongkok lainnya, kebanyakan masakan Sichuan. Namun, banyak restoran di kota-kota kecil dan kecil masih menyajikan makanan tradisional Tibet.(*)
Advertisement
