Beijing, Bolong.id - Buah kesemek banyak dijumpai di Tiongkok. Yang beredar di Beijing ada dua jenis. Kesemek Mopan, besar gemuk. Kesemek Gaozhuang bulat dan kecil.
Dilansir dari 传统文化杂谈, Kesemek Mopan paling terkenal, gemuk dan bulat, dengan lekukan mirip pinggang manusia. Karena bentuknya seperti kotak bundar dengan penutup, ia juga disebut "kesemek tutup besar".
Untuk membedakannya dari kesemek Gaozhuang, tiga kata "Kesemek Dagai" sering ditulis di tempat jualan di jalan-jalan Beijing. Seberat setengah kati, paling besar bisa mencapai 1 kati.
Ciri-ciri buah kesemek adalah walaupun belum matang sempurna, tetapi juga menarik, daging buahnya banyak mengandung tanin.
Tidak hanya kesemek yang diproduksi di daerah pegunungan Beijing, tetapi bahkan kaum urban suka menanam pohon kesemek untuk mempercantik halaman mereka.
Pohon kesemek memiliki batang yang halus, daun yang tebal dan mengkilat, tidak mudah ditumbuhi serangga, dan mudah dalam pengelolaannya.
Di musim panas, ada pohon zamrud, dan ketika embun beku melanda, daunnya menjadi merah dan merah, sebanding dengan daun maple, di atap abu-abu, mengungkapkan vitalitas kehidupan, yang menyenangkan mata.
Ketika angin dingin menyapu daun-daun yang jatuh dan salju pertama turun di langit dan bumi, pohon kesemek kuning dan salju putih kristal berangkat, serpihan salju putih, dan kesemek kuning.
Setelah frosting, kesemek manis seperti madu tanpa de-astringency buatan, dan kualitasnya mulai melunak. Kesemek Dagai memiliki rasa yang manis dan tahan lama, sedangkan kesemek Gaozhuang lembut dan manis, menambahkan sedikit lebih banyak rasa manis daripada saat pertama kali dipetik.
Setelah kesemek Gaozhuang dipetik, tidak hanya bisa dimakan segar, tetapi juga bisa ditekan menjadi kue kesemek yang warnanya berubah dari merah dan kuning menjadi hitam dan merah.
Orang Beijing sering mencampurnya dengan aprikot kering, irisan akar teratai, pir kering, osmanthus beraroma manis, dll. Untuk membuat buah kering yang manis, asam, lembut, dan khas, yang menjadi camilan bagi orang Beijing saat mereka mengunyah gigi di musim dingin.
Lapisan embun beku yang keluar dari kesemek disebut "kesemek". Orang-orang di ibukota menggunakannya untuk mengobati anak-anak dengan borok aphthous, dan dikatakan efeknya cukup baik.
Kesemek dagai juga memiliki cara makan yang unik, yaitu kesemek beku, yang umumnya dibekukan oleh penjual, dan pembeli membeli dan memakannya sekarang.(*)
Advertisement
