Gambar kue Cakue dan Saus - Image from primaberita.com
Bolong.id - Cakue atau Cahkwe (油条/Yóutiáo) merupakan salah satu makanan tradisional Tionghoa. Di Indonesia sendiri, cakue dijual di toko atau dijajakan oleh pedagang kaki lima di beberapa daerah, salah satunya adalah kota Medan.
Menu cakwe adalah makanan sejenis kue yang berbentuk panjang dengan bahan baku terigu. Resep cakwe Medan pada dasarnya banyak dijual hampir di semua pasar di Medan dan sekitarnya.
Dengan rasa yang enak dan nikmat serta paduan teksturnya yang empuk membuat lidah kita terasa bergoyang. Nah, bagi Anda yang ingin menyajikan cakwe Medan di rumah tanpa harus datang ke kota Medan, Anda bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan-bahan membuat cakue:
- Tepung terigu 250 gram
- Air bersih serta matang 240 ml
- Penyedap rasa disesuaikan
- Bawang putih 1/2 sendok makan (halus-kan)
- Garam dapur 1/2 sendok teh
- Ragi instan atau fermipan 11 gram
- Gula pasir 1 sendok makan
Bahan Saus :
- Gula pasir 2 sendok makan
- Penyedap rasa sesuaikan
- Garam dapur sesuaikan
- Cuka 1 sendok makan
- Air bersih dan matang 100 ml
- Cabe merah 2 buah
- Bawang putih 2 siung
Cara Membuat Cakue dan Saus :
1. Pertama-tama buat terlebih dahulu saus-nya dengan memasukkan gula pasir, penyedap rasa, garam dapur, cabe merah serta bawang putih ke dalam cobek.
2. Kemudian ulek hingga rata dan halus.
3. Tambahkan cuka, air bersih serta matang ke dalamnya sambil kembali diaduk hingga rata.
4. Selanjutnya tuangkan ke dalam panci dan rebus sampai mendidih, lalu angkat dan saring dahulu, kemudian disisihkan.
5. Berikutnya buat cakwe-nya dengan cara memasukkan gula pasir dan garam dapur ke dalam wadah yang sama kemudian tambahkan air bersih sambil diaduk hingga larut. Disisihkan dahulu.
6. Ambil sebuah wadah kemudian masukkan ragi instan, bawang putih yang telah dihaluskan, penyedap rasa serta tepung terigu ke dalamnya.
7. Kemudian tuangkan sedikit demi sedikit gula pasir yang telah dilarutkan serta air bersih dan matang sambil diaduk hingga rata.
8. Aduk terus hingga adonan benar-benar rata serta kalis.
9. Jika sudah, tutup adonan dengan menggunakan lap basah selama kurang lebih 20 menit atau sampai adonan mengembang.
10. Selanjutnya, aduk kembali adonan yang telah disisihkan tadi sampai adonan benar-benar rata.
11. Lalu tutup kembali dengan menggunakan lap selama 30 menit atau sampai mengembang kembali.
12. Selanjutnya ambil adonan secukupnya atau sesuai selera kemudian giling-giling hingga adonan tipis dan membentuk persegi panjang.
13. Kemudian tumpuk adonan yang telah jadi dengan adonan yang digiling sebelumnya sambil agak ditekan pada bagian tengahnya dengan menggunakan punggung pisau atau sumpit atau lidi.
14. Berikutnya panaskan minyak goreng dan goreng cakwenya hingga berubah warna menjadi kekuningan serta matang.
15. Angkat dan tiriskan dahulu.
Lalu sajikan bersama dengan saus yang telah dibuat tadi.
Informasi Seputar Tiongkok
Advertisement
