Jakarta, Bolong.Id - Resep membuat kue marmer green tea dan wijen hitam.
Bahan:
- 225g (8ons) mentega tawar, sedikit melunak
- 225g (1 cangkir) gula pasir
- ½ sdt garam laut halus
- 1 sdt bubuk pengembang
- 4 telur besar, pada suhu kamar
- 225g (1¾ gelas) tepung biasa (serbaguna).
- 100 gram yogurt penuh lemak biasa
- 1 sdm dan 2 sdt bubuk teh hijau
- 60g (2ons) pasta wijen hitam
Cara Membuat:
1. Panaskan oven hingga 180°C (350°F). Siapkan satu atau dua loyang loaf (dengan kapasitas total sekitar 3 liter [3 liter]) dengan cara menyemprotnya dengan pelapis loyang, lalu lapisi dengan kertas roti, sisakan sedikit yang menggantung.
2. Gunakan saringan kecil untuk menyaring bubuk teh hijau ke dalam mangkuk kecil.
3. Masukkan mentega, gula, garam, dan baking powder ke dalam mangkuk besar dan gunakan mixer listrik dengan kecepatan sedang-tinggi untuk mengocok bahan hingga mengembang dan berwarna kuning pucat.
4. Dengan kecepatan mixer rendah-sedang, tambahkan telur satu per satu, biarkan masing-masing tercampur sepenuhnya sebelum menambahkan telur berikutnya. Usap mangkuk pengaduk dan pengocok dengan pengikis karet lalu aduk sebentar dengan kecepatan rendah.
5. Tambahkan setengah tepung dan aduk dengan kecepatan rendah sampai tercampur rata, lalu tambahkan yogurt dan aduk sebentar. Usap mangkuk dan pengocok, lalu tambahkan sisa tepung. Campur dengan kecepatan rendah hingga hampir tercampur, lalu keluarkan pengocok dari mixer. Usap pengocoknya, lalu gunakan spatula karet untuk menyelesaikan pengadukan adonan kue dengan tangan; jangan overmix.
6. Masukkan sekitar sepertiga campuran kue ke dalam mangkuk berukuran sedang. Dari jumlah itu, keluarkan sekitar seperempat dan letakkan di mangkuk yang lebih kecil, lalu campurkan dengan pasta wijen hitam. Saat sudah tercampur rata, tambahkan kembali ke jumlah yang lebih besar dan aduk perlahan hingga tercampur, tapi jangan overmix.
7. Keluarkan dari mangkuk utama, keluarkan sekitar seperempat adonan dan tempatkan di mangkuk yang lebih kecil. Tambahkan bubuk teh hijau yang sudah diayak dan aduk hingga rata. Tambahkan ini kembali ke adonan kue utama dan aduk sampai tercampur rata.
8. Sendok setengah adonan teh hijau ke dalam panci yang sudah disiapkan. Tambahkan campuran wijen hitam di atas adonan kue teh hijau di wajan. Taburi dengan campuran teh hijau yang tersisa. Gunakan ujung jari Anda atau menggunakan batang kayu kecil untuk membuat marmer dengan kedua campuran menjadi satu di dalam wajan, lalu ratakan permukaannya.
9. Panggang pada suhu 180°C/350°F selama sekitar 45 menit, atau sampai kue harum, mulai menjauh dari sisi loyang dan kencang saat disentuh.
10. Dinginkan kue selama kurang lebih 30 menit, lalu keluarkan dari loyang dengan cara diangkat menggunakan overhang kertas roti. Dinginkan sepenuhnya sebelum mengiris.(*)
Advertisement
