Kelezatan Sup Siput Bau Khas China - Image from 百度
Beijing, Bolong.id – Hidangan khas Kota Liuzhou, daerah otonomi Guangxi Zhuang Tiongkok, mie siput. Populer se-Tiongkok. Versi instan dijual di supermarket.
Dilansir dari 超爱美食的小白 pada (29/11/2021) Mie siput merupakan makanan atau jajanan kaki lima di Liuzhou, sejak tahun 1970-1980an. Banyak orang yang menikmati mie siput ini tetapi tidak ada siputnya.
Luosifen atau disebut juga mie beras siput dikenal karena baunya yang sangat menyengat dan rasanya yang pedas. Makanan ini telah menjadi tren di dunia kuliner selama beberapa tahun terakhir.
Pada bulan juni 2021 luosifen berhasil masuk ke daftar warisan budaya tak benda nasional yang dirilis oleh dewan negara Tiongkok sebagai makanan khas liuzhou. Hidangan yang satu ini telah membuat kota ini terkenal dan makmur.
Yang menjadi sorotan untuk hidangan ini adalah kaldu yang dimasak perlahan, direbus dengan siput dan tulang babi, dibumbui dengan berbagai rempah untuk menghasilkan rasa dan aroma yang lezat.
Selain itu, ada ‘kunci’ dalam masakan ini agar makanan ini juga tidak tercium bau amis yaitu dengan menambahkan rebung. Rebung ini disetara dengan jahe.
Hidangan ini menyajikan berbagai pilihan topping seperti lobak kering, kacang goreng, telur goreng, sayuran hijau, dan masih banyak lagi
Aroma bau dan rasa dari luosifen berasal dari acar rebung asam yang dibuat dengan merebus potongan rebung segar dan kemudian disimpan dalam wadah sampai rasanya menjadi asam dan bau, hidangan ini memadukan rasa bau, pedas, dan asam.(*)
Advertisement
