Dongzhi - Image from kumparan
Beijing, Bolong.id - Bulan-bulan musim dingin bisa sangat dingin di beberapa daerah di Tiongkok, dan orang-orang yang tinggal di lingkungan yang sangat dingin ini sering beralih ke pemanas （温暖 的 wēn nuǎn de） untuk menghangatkan diri.
Masakan Tiongkok sangat beragam, tetapi makanan yang populer adalah yang dapat menahan sistem kekebalan tubuh (免疫系统/miǎn yì xì tǒng）dan menghangatkan perut, sambil mengisi kembali energi 'Yang'（阳气/yáng qì）di tubuh kita.
'Yang' adalah bagian dari konsep dualisme dalam filsafat Tiongkok, dengannya kekuatan yang berlawanan tetapi saling melengkapi bersatu untuk menciptakan keseimbangan dan keutuhan.
Separuh lainnya adalah yin（阴）. ‘Yang’ adalah energi maskulin （阳刚 之 气/yáng gāng zhī qì） dan dikaitkan dengan kecerahan, panas, kekeringan, matahari dan siang hari （日光/ rì guāng. Orang Tiongkok percaya bahwa ‘energi Yang’ mulai menipis selama bulan-bulan musim dingin yang dingin, dan makan makanan tertentu dapat melawannya.
Jika Anda berada di Tiongkok selama musim dingin, berikut beberapa makanan yang dapat dicoba untuk membantu Anda agar tetap hangat.
1. Hot Pot Daging Kambing (涮羊肉)
吃火锅 - Gambar diambil dari berbagai sumber segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
Tidak ada perjalanan musim dingin ke Beijing yang benar-benar lengkap tanpa makan（Shuài yángròu/涮羊肉), atau hot pot daging kambing. Irisan tipis daging kambing （羊肉 片/yáng ròu piàn） direbus dalam panci panas bersama dengan berbagai sayuran, sebelum dicelupkan ke dalam saus wijen （麻酱/má jiàng dan dimakan.
Acara berkumpul disekitar meja Hot Pot bersama keluarga dan teman tidak hanya menghangatkan perut tetapi juga untuk jiwa, dan ini adalah kegiatan musim dingin favorit di bagian utara Tiongkok.
2. Ronde (汤圆)
Makanan tradisional China yang menjadi favorit - Gambar diambil dari berbagai sumber segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
Ronde atau bola nasi ketan adonan lengket, sering diisi dengan isian yang lezat seperti wijen hitam atau pasta kacang adalah makanan pokok selama perayaan hari raya tradisional seperti Winter Solstice（冬至 /dōng zhì）jika di Indonesia disebut Festival wedang Ronde dan Festival Lampion（元宵节 /yuán xiāo jié).
Makanan tersebut melambangkan kebersamaan keluarga dan kebahagiaan, dan merupakan suguhan manis untuk mengakhiri acara reuni. Banyak orang percaya bahwa bola ketan （汤圆, tāng yuán） juga efektif dalam menghalau dingin. Beberapa keluarga suka merebus bola nasi dengan anggur beras （米酒), yang membuat camilannya semakin hangat.
3. Rebusan Daging Sapi dengan Kentang (土豆 烧 牛肉)
4. Tanghulu (糖葫芦)
Manisan khas tiongkok - Gambar diambil dari berbagai sumber segala keluhan mengenai hak cipta dapat menghubungi kami
Hampir tidak mungkin untuk melangkah keluar selama musim dingin di Beijing dan tidak melihat pedagang kaki tusuk sate buah merah cerah yang berlapis gula. Favorit penduduk setempat di antara anak-anak dan orang dewasa, （Tánghúlu;糖葫芦) adalah manisan buah hawthorn pada tusuk sate bambu panjang. Buahnya dilapisi dengan lapisan sirup gula yang mengeras dan itu sangat lezat.
Setiap gigitan mengarah ke kerenyahan yang berasal dari gula, tanghulu adalah perpaduan sempurna antara asam dan manis. (*)
[Alifa Asnia/Penerjemah]
[Lupita/Penulis]
Advertisement
